如何杀掉餐具上的细菌，古时就有种说法，使用开水烫餐具及厨房设备能起到很好的杀菌消毒的效果，其实对于餐具来说，如果采用高温煮沸的方法来清洗餐具，确实能达到很好的杀菌消毒的效果，很多细菌都能通过高温煮沸的方式进行灭杀掉。
想要对餐具进行彻底的消毒杀菌，只能使用高温蒸煮或者使用红外线洗碗机方法才能做到。当然，每次吃饭前，把碗筷用开始烫一下还是可以清楚一些油污和灰尘，对身体健康来说还是有好处的。至于使用餐巾擦拭餐巾就更起不到消毒杀菌的作用，有些朋友还会采用湿纸巾来擦拭差距，认为能起到消毒作用，其实这是大错特错，湿纸巾因为含有润肤剂及其他化学成分，有些食用过多，反而对人体有负面的影响。

但是使用开水烫的方法只能对餐具清洗感觉，却达不到消毒杀菌。那么为什么高温煮沸能高温消毒，而开水烫却不能对餐具进行杀毒消毒呢，因为高温消毒必须要满足两个条件才能做到彻底的杀菌消毒。首先需要作用的温度，温度要在100摄氏度，具有作用温度后还需要作用的时间，一些常见的细菌比如沙门氏菌、大肠杆菌等，需要在100摄氏度的开始在1到3分钟高温才能彻底杀灭，如果水的温度只有80摄氏度吗，则需要超过10分钟作用才会杀灭。所以说，很多朋友在吃饭前时用开水烫一下碗筷，只能杀死及少量的细菌，碗筷上还是会残留很大部分顽固细菌。

所以大家想要使用无毒无菌的餐具，重庆厨房设备建议朋友使用洗碗机比较好，能省去洗碗烦恼，操作简单方便，对餐具能做到彻底的清洗消毒杀菌。友情提示：其实人们一般发生中毒事故，都是由食物引起的，所以食物的隐患更大，建议大家在烹饪食物时选择新鲜的食材进行烹饪，对于防止过久的菜或水果建议丢掉，不要食用。