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厨房设备的前期设计有多重要?以下几个理由绝对让你信服

作者:admin 发布日期: 2019-05-22 二维码分享
随着我国经济的快速发展,服务行业越来越多,所占比例也越来越大,特别是从餐饮行业的快速就可以看出。所以厨房设备行业也随之快速发展。但是在选购重庆厨房设备之前应该相对我们的厨房进行一个规划,这样才能更好的利用空间。那么,为什么要进行前期的规划设计呢?下面重庆厨房设备来告诉你:
厨房设备的前期设计有多重要?以下几个理由绝对让你信服
1、人性化的厨房设计细节        

考虑人员使用顺手方便,厨房设备位置合理设置,确保工作效率,如灶台与调料台、切配工作台与水池、碗柜、货架等配属设备。如果酒店厨房把工作台、水池、台面立架配合使用的话,刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保险、取放方便,操作方便。

2、按照厨房工艺流程布局      

根据酒店实际需要进行厨房工程,按照工艺流程顺序布局设备,确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序,按照工作流程流水线运作,减少无效劳动,使物流生熟分开、洁污分离。     

3、厨房设备需要保持距离

有些厨房工程需要错开布局,拉开距离。这就需要把厨房设备分开摆放,如生制熟制设备要分开;需开门的设备要预留开启空间;冰柜、保险工作台等制冷设备不能紧贴灶台侧面放置;水池不能紧贴面案,以免受潮发霉等。

4、厨房设备合理搭配        

同类厨房设备、互补性设备应合理搭配,尽量设置在一起,便于协调与配合,方便应用。如将需要排烟排气的设备放在一起,便于排烟罩集中排烟;同类的炉灶要按类别型号排在一起,如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放,便于与切配工序协调配合。        

以上四点就是重庆厨房设备给出的理由。相信大家看完后,在购买厨房设备前应该知道如何进行规划了。也希望可以帮助到大家。如果大家还有其他需求,可以观看一下本站的其他文章。

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