全国服务热线 全国服务热线 17623182888

厨房设备工程如何合理布局?

作者:admin 发布日期: 2021-03-01 二维码分享
L型:将清洗、配膳与烹调三大工作中心,依次配置于相互连接的L型墙壁空间。.好不要将L型的一面设计过长,以免降低工作效率,这种空间运用比较普遍、经济。

走廊型:将工作区安排在两边平行线上。厨房设备工程建议在工作中心分配上,常将清洁区和配膳区安排在一起,而烹调独居一处。如有足够空间,餐桌可安排在房间尾部。

一字型:把所有的工作区都安排在一面墙上,通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用。所有工作都在一条直线上完成,节省空间。厨房设备工程建议工作台不宜太长,否则易降低效率。在不妨碍通道的情况下,可安排一块能伸缩 调整或可折叠的面板,以备不时之需。 

U型:工作区共有两处转角,和L型的功用大致相同,空间要求较大。水槽.好放在U型底部,并将配膳区和烹饪区分设两旁,使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。U型之间的距离以120厘米至150厘米为准,使三角形总长、总和在有效范围内。此设计可增加更多的收藏物品空间。



变化型:根据四种基本形态演变而成,可依空间及个人喜好有所创新。将厨台独立为岛型,是一款新颖而别致的设计;在适当的地方增加了台面设计,灵活运用于早餐、烫衣服、插花、调酒等。这些布局结合实际情况操作。


除以上几种厨房布局相关事项外,还需注意以下问题:

1、辅助配风用电功耗是否低于80W。

2、是否采用..聚热保温的炉膛设计。

3、使用中产生的噪音是否低于..规定的作业区65分贝的噪音标准。

4、是否对点火、火力控制、配风及..保护的实施全方位,可靠耐用的电气化控制。

5、是否具备使燃料充分燃烧(燃油灶具的高压喷射雾化装置及燃气灶具的二气.佳配比装置)的核心部件。

工程案例

CASE SHOW
  • 自动研磨咖啡机

    人们把电子技术应用到咖啡机上,实现了预热、清洗、磨粉、压粉、冲泡、泻粉等酿制咖啡全过程的自动控制,创造自动研磨咖啡机。高品质的自动研磨咖啡机按照.科学的…

    了解详情
  • 酒店厨房用品

    酒店厨房用品是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设备通常包括烹饪加热设备,处理加工类,消毒和清洗加工类器具,食物原料、器具和半成品…

    了解详情
  • 商超冷链

    商超冷链仓储冷链物流,(7)发展现代物流,构建宜县鲜活冷链体系的整体性。建立现代营销模式。完善企业物流信息系统,充分利用省级信息资源集中采购平台,建设信息…

    了解详情
  • 超市冷链

    超市食品冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以**食品质量…

    了解详情
  • 海南师范大学

    海南师范大学(Hainan Normal University)简称海师,由中华人民共和国教育部、海南省人民政府共建,入选“卓越教师培养计划”、“中西部高校基础能力建设工程”、…

    了解详情

快速通道 Express Lane

咨询热线

1762318288817623182888

邮箱:

Q  Q:897175286


渝公网安备 50010502002425号