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商用洗碗机的三大组成部分

作者:admin 发布日期: 2021-01-06 二维码分享
      商用洗碗机是指适用商业用途的洗碗机,一般用于酒馆 、食堂 、餐厅、餐具等,其特点是高温、大强度、短时间处理,目前有提拉式洗碗机,通道式洗碗机,长龙式洗碗机和洗涤烘干一体机。目前市面上众多品牌的洗碗机,不管外形多么的不同,其实无外乎就这四大类的内在。..重庆酒店厨房设备就与大家讲讲商用洗碗机的组成部分:

      商用洗碗机由以下三部分组成:主洗区、漂洗区、烘干区。

一、主洗区
      在此区域主要功能是清除掉碗碟上的大粒脏物。该区域洗涤水里注入有特别配方的洗碗机洗涤剂,乳化、分解油污速度快,去污力强,可以去除餐具表面的油污,并控制细菌繁殖生长。洗涤水被洗涤泵从洗涤缸中抽出到洗涤臂喷出,经过隔渣网后又重新回到洗涤缸中,达到循环使用,节约水资源。同时洗涤泵的抽水容量为500-1500L/min ,冲击力十足,有效的达到清洗餐具的目的。
二、漂洗区
      此区域的主要功能是清洗碗碟上的主洗清洁剂的残留,并高温烘干..。该区域配有专用浓缩洗碗机催干剂,用于洗碗机漂洗阶段,可以降低餐具与水之间的表面张力,形成水膜,有利于水分快速蒸发,促进餐具快速干燥且不留水渍。与主洗区不同,在漂洗区,80-85℃的干净水从漂洗臂直接喷到碗碟上,然后流到洗涤缸。

三、烘干区
      此区域为部分洗碗机选配,主要任务是辅助漂洗区,利用加热丝增加空气温度,然后用鼓风机将加热丝的热量通过出风口,形成风刀,吹向碗碟,加速碗碟催干速度。

      以上便是重庆酒店厨房设备为大家介绍的三大组成部分,同时重庆酒店厨房设备提醒大家洗碗机虽然只是一台设备,但它也需要操作人员的呵护,比如每次用完后清洁,一段时间后使用专用的除垢剂清理水垢,用不锈钢光亮剂对其表面抛光等,这样它才能使用的更长久更好。

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