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如何正确选择厨房设备

作者:admin 发布日期: 2021-08-25 二维码分享

       如何选购厨房设备?

       1、灶台的选购
       灶台是重庆酒店厨房设备中必不可少的配件,选择灶台首先要根据厨房设备的设计,式样有嵌人式和台式,如果是嵌入式设计,配置的开关就在顶面。若灶台为台式,则选择开关在前面,这样才能与整个厨具的设计相匹配。
       购买灶具时,要严格把好质量关,因为灶具的质量直接关系到家人和财产的..。..对此类产品制定有管理制度,因此,要购买有生产许可证厂家的产品,要审查产品的质量检测报告和质量合格证。
       选购灶具时,应具体检查其点火系统是否..可靠,燃烧系统是否燃烧充分,热量调节是否灵活,排出废气中一氧化碳含量是否小于0.05%,并且到专业商店购买,以免购买假冒产品。配置灶具,好委托厨具生产企业代办。
       油烟净化一体机
       2、水盆的选购
       水盆是厨房用具中必不可少的配件,是实现洗涤功能基本的设备。家庭厨具中的水盆一般使用不锈钢的,有单槽和双槽两种,双槽的价格虽然较高,但使用起来很方便,所以只要面积允许,应尽量配备双槽水盆。
购买水盆时,应观察其加工质量,不允许有沙眼、裂纹等明显质量缺陷,水盆的槽沿应加工平滑、完整,无毛刺,无凹凸不平,一般家用不锈钢水盆用料厚度在1毫米左右,购买时要注意水盆的规格尺寸需与洗涤柜或台面上的位置尺寸相一致。
       3、抽油烟机的选购
重庆酒店厨房设备抽油烟机是完成厨房用具烹调功能中必不可少的配套产品,主要有立式和平卧式两种,立式抽油烟机有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等优点,排烟能力比平卧式高30%以上,排污率达95%,特别适宜在厨房、餐厅一体化的厨具上使用。
选择何种形式的抽油烟机,购买前应与厨具生产厂家协商好,在厨具设计时应按抽油烟机的规格尺寸来设计灶台上方的吊柜。
       4、排风扇的选购
       排风扇是净化厨房空气质量的重要设备,它能把抽油烟机未排出的烟气排到室外,排风扇的结构轻巧,价格便宜,清理较方便,适宜在卫生间及厨房使用。
       排风扇主要有开敞式和遮隔式两种,由于这隔式在排风扇不工作时,能遮挡外界气流流经排风扇,防止蚊蝇等进入厨房,所以家庭一般选用遮阳式排风扇。
目前市场上还有一种换气扇,既能排风,也能进气,便于室内空气的净化,也非常适合在家庭厨房、卫生间中使用。

       补充一下厨具的使用和维护

       厨具使用须知
       柜体、门板使用须知
       不要让柜体、门板受水浸淋,要经常用干布擦试,以免板材膨胀变形。
       2、不要与化学物品接触,易挥发的化学物品不要存放在柜内,以免板材变色和金属件受到腐蚀。
       3、不要将清选过的餐具直接存入柜内,应抹干后再存入存内,以免柜体受潮变形。
       4、不要将过重的物品放置在上柜内,应放置在底柜的底层,以免柜体受力过大变形。
       5、不要让儿童靠近厨柜的锐面,玻璃和金属部件等处,以免不慎造成伤害。
       人造石台面使用须知
       1、不要将高温物品直接放在人造石台面上,应当使用隔热垫,以免人造石台面被烫伤损坏。
       2、不要在人造石台面上直接操作,应当使用砧板,以免人造石台面被划伤或留下刀痕。
       3、不要让水长时间残留在人造石台面上,应尽量保持干燥,以免人造石台面留有水印。
       4、不要让化学物品接触人造石台面,以免人造石台面变色。
       5、不要重击或站立在人造石台面上,以免人造石台面断裂。
       厨具故障解决方法
       柜体、门板清洁方法
       1、普通门板用柔软的棉布擦拭清洁,高光面门板用柔软的绒毛布擦拭清洁,不要用钢丝球或粗糙的毛刷清洗,以免损坏门板表面。
       2、一般的油渍污垢用中性清洁剂或肥皂水擦拭,并用干布擦干;较顽固的污渍用去污粉和百洁布擦拭,不可用高浓度或腐蚀性强的溶剂擦拭。
       3、金属配件每隔半年向活动部位滴加润滑油保养。
       人造石台面清洁方法
       1、一般的污垢用中性清洁剂或肥皂水擦拭,并用干布擦干。
       2、较顽固的油渍或茶水印先用800#-1200#水砂纸磨光,再用百洁布擦拭干净。
       3、灼伤、划痕、刀痕先用400#-600#水砂纸磨光,再用百洁布擦拭干净

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